Vähesed lõhnad on nii isuäratavad kui ahjus küpseva kana lõhn. See on midagi, mis loob hubase koduse tunde ja muudab ka kõige tavalisema argiõhtu eriliseks. Ahjus valmistatud kanaroog on samal ajal lihtne ja mitmekülgne – seda saab teha kümnetel eri viisidel, olgu tegu klassikalise ahjukana, maitsekate kanakoibade, ahjus küpsetatud kanafileede või aromaatsete kanatiibadega. Õigete maitsete ja lisanditega saab argiroast hetkega midagi pidulikumat, ilma et veedaksid tunde köögis.
Miks valida kana ahjus küpsetamine?
Ahjus küpsetatud kana on üks tervislikumaid ja samas maitsvamaid valikuid lihaarmastajatele. Küpsetamisel säilivad kana head omadused, liha jääb mahlane ning lisatud maitseained imbuvad sügavale lihasse. Lisaks võimaldab ahjuküpsetus valmistada korraga suurema koguse, ilma et peaks pidevalt pliidi kõrval seisma.
Olgu tegemist kiire argiõhtuga või nädalavahetuse koosviibimisega, ahjukana on alati kindla peale minek. See annab ka võimaluse katsetada erinevate maitsekombinatsioonidega – klassikalisest soola-pipra kooslusest eksootiliste ürtide ja vürtsideni välja.
Põhilised nipid maitsva ahjukana valmistamiseks
Enne kui sukeldume konkreetsete retseptiideede juurde, tasub üle vaadata mõned põhitõed, mis aitavad sul saavutada täiusliku tulemuse iga kord.
- Vali kvaliteetne kana: Värske või jahutatud kana annab alati parema tulemuse kui sügavkülmast võetud variant. Väldi ka liiga suuri kanu, sest need võivad eb ühtlaselt küpseda.
- Kasuta marinaadi: Kana marinaad muudab liha mahlasemaks ja lisab maitset. Parimad marinaadid sisaldavad hapet (näiteks sidrunimahla, jogurtit või äädikat), rasva (õli) ja maitsetaimi või vürtse.
- Küpseta õiges temperatuuris: Keskmine temperatuur 180–200 kraadi sobib enamiku ahjukanade jaoks. Kogu kana puhul võib temperatuur olla veidi madalam ja küpsetusaeg pikem.
- Lase kanaroad puhata enne serveerimist: Pärast küpsetamist oota 10–15 minutit, enne kui kana lõikad. See aitab mahladel ühtlaselt jaotuda ja tulemuseks on pehmem liha.
Maitsvad ideed kana ahjus valmistamiseks
Klassikaline küüslaugu ja ürtidega ahjukana
See on lihtne, kuid alati toimiv kombinatsioon. Sega kokku oliiviõli, purustatud küüslauk, rosmariin, tüümian, sool ja pipar. Määri segu üle terve kana või kanatükkide ning küpseta 180 kraadi juures, kuni nahk on krõbe ja kuldpruun. Serveeri kõrval küpsetatud köögiviljadega või kartulitega.
Ahjus küpsetatud kana sidruni ja meega
Magus-hapu kooslus sobib kanale suurepäraselt. Sega mee, sidrunimahla, sinepi ja vähese sojakastmega marinaad, lase kanatükkidel selles 30 minutit seista ja küpseta siis 200 kraadi juures umbes 40 minutit. Selle roa eriline võlu peitub glasuuris, mis karamelliseerub ahjus kaunilt ja annab mõnusa maitsekoosluse.
Kreemine kana juustukattega
Kui soovid veidi rikkalikumat rooga, proovi ahjus küpsetatud kanalõike seente ja koorekastmega. Paiguta kanafileed vormi, lisa peale praetud seened ja kalla üle koore-seene-kastmega. Puista peale riivitud juustu ja küpseta, kuni juust on sulanud ja kuldpruun. See roog on eriti populaarne külmal talveõhtul.
Vürtsikas kana köögiviljadega
Kes armastab veidi särtsu, võiks proovida vürtsika tšilli ja paprika seguga ahjukana. Sega kanatükid oliiviõli, paprikapulbri, tšilli ja küüslauguga. Lisa ahjuvormi lõigatud paprika, sibul ja tomat. Küpseta, kuni kõik on maitsekalt karamellistunud ja kergelt röstitud.
Ahjukana Vahemere stiilis
Vahemere maitsed annavad kanale kerge ja suvise meeleolu. Kasuta oliive, kirsstomateid, punast sibulat ja basiilikut. Lisa peale sorts oliiviõli ning sool-pipar. Küpseta 190 kraadi juures umbes 45 minutit. Serveeri koos riisi või kergelt röstitud saiaviiludega, et maitsekas kaste ei läheks raisku.
Tervislikud lisandid ahjukana kõrvale
Ahjus küpsetatud kana sobib peaaegu kõigi lisanditega, kuid mõned valikud tõstavad su roa tervislikkuse ja maitse veelgi paremale tasemele. Siin on mõned soovitused:
- Küpsetatud juurviljad: Porgandid, kartulid, brokoli ja bataat sobivad hästi samaaegselt kanaga ahju. Nad imavad endasse osa kana mahlast ja muutuvad seeläbi eriti maitsvaks.
- Kergelt aurutatud riis või kinoa: Need aitavad tasakaalustada rooga ja on samas kerged.
- Salat värske rohelisega: Kurk, tomat, spinat ja sidruniga maitsestatud oliiviõli annavad roale värskuse.
FAQ – Korduma kippuvad küsimused
Kas ahjus küpsetatud kana võib ette valmistada varem?
Jah, näiteks saad kana marinaadi juba eelmisel õhtul valmis teha ja lasta maitsetel imbuda. Järgmisel päeval jääb vaid küpsetamine. See säästab aega ja muudab roa veelgi maitsvamaks.
Kuidas teha kana nahk eriti krõbedaks?
Trikki peitub kahes asjas: kuivata kana enne ahju panemist korralikult paberrätikuga ja küpseta viimased 10 minutit kõrgemal temperatuuril (220 kraadi). See aitab nahal pruunistuda ja muutuda mõnusalt krõmpsuks.
Mida teha, kui kana jääb liiga kuiv?
Liiga kuiv kana viitab tavaliselt üleküpsetamisele. Kasuta köögitermomeetrit – kui sisetemperatuur jõuab umbes 75 kraadini, on kana valmis. Samuti aitab niiskuse säilitamisele kaasa marinaad või küpsetamine koos köögiviljadega.
Kas kana võib küpsetada ilma õlita?
Jah, aga väike kogus õli aitab siiski säilitada mahlakust ja parandab maitseid. Kui soovid õlivaba varianti, kata kana küpsetamise alguses fooliumiga – see hoiab niiskuse sees ja kana ei kuiva.
Loovad viisid kana serveerimiseks
Ahjus küpsetatud kana ei pea alati taldrikul ette andma traditsioonilisel viisil. Kui soovid midagi uut, kasuta ülejäänud kana järgmisel päeval salatis, paneinis või pastas. Täisteraleivas viil kanafileed, koos värske salatiga, teeb täiusliku lõunasöögi. Ka külmana säilitab ahjukana oma suurepärase maitse ja sobib hästi kiireteks eineideks.
Katseta julgelt erinevaid maitseid ja lisa igasse rooga midagi oma. Iga uus kombinatsioon võib tuua täiesti uue lemmiku, mis muudab sinu argiõhtud veel erilisemaks ja maitsvamaks.
